მოხარშული კარტოფილი

უხეში შეცდომა კარტოფილის ხარშვისას: დასახელდა სწორი მეთოდი

1480
(განახლებულია 21:09 09.10.2020)
თუ კარტოფილს ცივ წყალს ასხამთ და ასე დგამთ მოსახარშად, ე.ი. მის მთელ სარგებელს აუფასურებთ. ნახეთ, როგორ უნდა მოიხარშოს სწორად.

თბილისი, 9 ოქტომბერი — Sputnik. ბევრი ადამიანი კარტოფილის ხარშვისას უხეშ შეცდომას უშვებს მიუხედავად იმისა, რომ ეს უმარტივესი ოპერაციაა, წერს პოლონური პორტალი Wirtualna Polska.

როგორც გამოცემა წერს, ჩვეულებისამებრ კარტოფილს ცივ წყალს ასხამენ და ისე დგამენ მოსახარშად, რაც არასწორია, ვინაიდან ასე ხარშვის პროცესში კარტოფილი კარგავს უმეტეს სასარგებლო ნივთიერებებს.

ამიტომ როცა ახალი კარტოფილის მოხარშვას აპირებთ, უფრო სწორი იქნება, თუ გაფცქვნილ–გაწმენდილ ბოლქვებს მდუღარე წყალში ჩაყრით და ისე დაიწყებთ ხარშვას, მარილს კი, როცა დარბილდება, მაშინ დაუმატებთ.

რაც შეეხება ძველ კარტოფილს, ის ჯობს კანიანად მოხარშოთ, რადგან ყველაზე ღირებული სწორედ კანქვეშაა.

თუ პიურეს მომზადებას აპირებთ, კარტოფილი შეძლებისდაგვარად თხლად გათალეთ და პატარა ნაჭრებად დაჭერით. ამით ხარშვის დროს შეამცირებთ.

სამარხვო კერძები: მოხარშული კარტოფილი მწვანე სოუსით კანარის კუნძულებიდან

იმისათვის, რომ მოხარშული კარტოფილი უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ წყალში დაამატოთ რძე პროპორციით 250 მლ 1 ლიტრზე, კარაქი და ხახვი.

შვეიცარიული რიოშტის კლასიკური რეცეპტი: კარტოფილი სრულიად ახლებურად

აღსანიშნავია, რომ კარტოფილი C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა – საშუალო ზომის ბოლქვი ამ ვიტამინის დღიური ნორმის მეოთხედს აკმაყოფილებს. გარდა ამისა, კარტოფილი ადამიანს ამარაგებს მაგნიუმით, კალციუმით, რკინით, მანგანუმით, იოდით, ნატრიუმითა და გოგირდით.  

1480
თემები:
სასარგებლო რჩევები (447)
ბატატი

რა სასარგებლო თვისებები აქვს ბატატს და როგორ მოვამზადოთ მისგან გემრიელი სადილი

156
(განახლებულია 17:41 21.01.2021)
ბატატი კარტოფილისებრთა ჯგუფის მცენარეა, თუმცა, როგორც სპეციალისტები ამბობენ, მას საერთო არაფერი აქვს კარტოფილთან და მისგან მკვეთრად განსხვავდება.

ბატატი ტკბილია, გამოიყენება სხვადასხვა სახის კერძების მოსამზადებლად, იჭმევა როგორც უმი, ასევე შემწვარი, მოხარშული და გამომცხვარიც კი.

რეალურად რით განსხვავდება ბატატი კარტოფილისაგან და რატომ არის სასარგებლო პატარებისათვის, ამის შესახებ „ავერსის“ პედიატრიული სამსახურის უფროსი, ბლოგერი თამარ ობგაიძე საუბრობს.

თამარ ობგაიძე
თამარ ობგაიძე

- ბატატი და ჩვეულებრივი კარტოფილი ერთმანეთს ძალიან ჰგვანან. ორივე მცენარის ბოლქვს წარმოადგენს, ორივეს სამშობლო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაა. თუმცა ბოტანიკურად სრულიად განსხავავებული, სხვადასხვა სახეობის მცენარეებია.  

ბატატი ანუ ტკბილი კარტოფილი ევროპასა და აზიის ქვეყნებში, სავარაუდოდ, პერუდან გავრცელდა, სადაც ინკებს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე მოჰყავდათ ბატატი.

მე-16 საუკუნიდან კი ის ევროპასა და აზიაში გავრცელდა. ერთხანს იაპონელთა მთავარი საკვებიც გახდა, როცა ბრინჯის მცირე მოსავალი მიიღეს.

ბატატი
© CC0 / Pixabay
ბატატი

 -რა არის მთავარი განსხვავება?

- მთავარი განსხვავება ქიმიაშია. ბატატი წვნიანი, სხვადასხვა ფერის რბილობის მქონე ტკბილი ბოსტნეულია. ნახშირწლების შემცველობით ის, რა თქმა უნდა აჭარბებს ჩვეულებრივ კარტოფილს. თუმცა მოხარშული ბატატის გლიკემიური ინდექსი, ანუ სისხლში შაქრის დონეზე მისი ზემოქმედება არ არის მაღალი.

სამაგიეროდ, შემწვარი ბატატის გლიკემიური ინდექსი გაცილებით მაღალია. ბატატში, ჩვეულებრივი კარტოფილისაგან განსხვავებით, დიდი რაოდენობითაა საკვები ბოჭკოები, რაც ყაბზობის დროს ეფექტურს ხდის მას.

გარდა ამისა, ეს ბოჭკოები ხელს უწყობს ბავშვის ნაწლავებში ნორმალური ბაქტერიული ფლორის განვითარებას. განსაკუთრებით დიდი რაოდენობითაა ბატატში ბეტა-კაროტინი, რომელიც ჩვეულებრივ კარტოფილში საერთოდაც არ არის.

სამაგიეროდ, C ვიტამინის შემცველობა თითქმის 10-ჯერ აღემატება ბატატში მის რაოდენობას. ცილების რაოდენობითაც ჩვეულებრივი კარტოფილი ლიდერია.

ბატატი
© CC0 / Pixabay
ბატატი

B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობის მიხედვით კარტოფილის ეს ორი სახეობა არ განსხავავდება. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც თავისუფალი რადიკალების დამაზიანებელი ეფექტისაგან იცავენ უჯრედებს ბატატში უფრო მეტია, ხოლო სიმსივნის საწინააღმდეგო გლიკოალკალოიდები ჩვეულებრივ კარტოფილშია წარმოდგენილი.

რაც შეეხება მინერალებს, ჩვეულებრივი კარტოფილი კალიუმით  უფრო მდიდარია, ვიდრე ბატატი, რკინა ოდნავ მეტია ბატატში, ხოლო კალციუმი  2-ჯერ უფრო მეტია. ბატატი კარგად ეხამება სხვა ბოსტნეულს და ხორცს. მისი მიღება ბავშვებში შესაძლებელია ექვსი თვიდან.

შემოგთავაზებთ ბატატის პიურის რეცეპტს ყაბაყით და ინდაურის ხორცით, რომელიც თქვენს პატარებს შვიდი თვიდან შეგიძლიათ, შესთავაზოთ.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ყაბაყი - 50 გრ;

ბატატი - 80 გრ;

ინდაურის ხორცი - 30-50 გრ;

დედის რძე ან ხელოვნური ნარევი;

ზეითუნის ზეთი - 4-5 მლ;

დავჭრით ბატატს. დავასხმათ მდუღარე წყალს და ვდგამთ გაზქურაზე. ვინაიდან ყაბაყი ზალიან სწრაფად იხარშება, დაჭრილ ყაბაყს ვამატებთ მოგვიანებით. მოხარშული მასა დააბლენდერეთ ან ჩაჭყლიტეთ კოვზით. მიღებულ მასას დავუმატოთ რძე და ზეითუნის ზეთი. ბოლოს ვუმატებთ ინდაურის ხორცს, რომელიც უკვე ჰომოგენიზირებულია. შეგახსენებთ, რომ ინდაურის ხორცი არის ჰიპოალერგიული.

ჯანმრთელობას გისურვებთ!

 

156
თემები:
სასარგებლო რჩევები (447)
ქალის ხელი

ზოლები ფრჩხილებზე: რა დაავადებაზე მეტყველებს ხიჭვის მსგავსი ხაზები

84
(განახლებულია 15:00 21.01.2021)
ამერიკის დერმატოლოგიური ასოციაციის სპეციალისტები ასახელებენ ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემას, რომელზეც ფრჩხილებქვეშ გაჩენილი ზოლები მიანიშნებს

თბილისი, 21 იანვარი — Sputnik. ქოლესტერინის მაღალი დონე ხშირად არ იწვევს რაიმე სიმპტომებს, თუმცა იშვიათ შემთხვევებში ამაზე ფრჩხილების მდგომარეობა მეტყველებს, წერს გამოცემა Express-ი ამერიკის დერმატოლოგიური ასოციაციის მონაცემებზე დაყრდნობით.

როდესაც ფრჩხილებქვეშ ხიჭვების მსგავსი მუქი ზოლები (სისხლჩაქცევები) ჩნდება, ეს შეიძლება ქოლესტერინის მაღალი დონის მაჩვენებელი იყოს, რაც, თავის მხრივ, მიანიშნებს ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიებისადმი მიდრეკილებაზე.

ქოლესტერინი — ეს არის მთავარი სტეროიდი ორგანიზმში. ის მონაწილეობს ჰორმონების წარმოებაში, საჭმლის მონელებაში, უჯრედის მემბრანის შენებაში. ქოლესტერინის ძირითადი ნაწილი ორგანიზმში (ღვიძლში, წვრილ ნაწლავში, თირკმელზედა ჯირკვლებში) წარმოიქმნება და მხოლოდ მეოთხედი ხვდება საკვების მეშვეობით.

ქოლესტერინის მაღალი დონე იწვევს სისხლძარღვების დახშობასა და ფოლაქების გაჩენას. შედეგად, შესაძლებელია თრომბის წარმოქმნა, რაც სავალალო შედეგებსა და სიკვდილსაც კი იწვევს.

თითების მდგომარეობით ფილტვის კიბოს ნაადრევად დადგენა შეიძლება: ბრიტანული კვლევა>>

სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მცენარეების — ცაცხვის ყვავილების, ბაბუაწვერას ფესვების, სელის თესლის ნაყენები. ასევე რეკომენდებულია ნედლი ბოსტნეული და ხილი, ნიორი, დარიჩინი და კურკუმა.

მთავარია შეიზღუდოს ცხოველური ცხიმები, ტკბილეული, ცომეული.

ქოლესტერინის დონის შემამცირებელ ფაქტორებს ასევე მიეკუთვნება სპორტი და, ზოგადად, რეგულარული ფიზიკური დატვირთვა, თამბაქოსა და ალკოჰოლზე უარის თქმა.

84
თემები:
ექიმი გირჩევთ
ბანგურიანი

დღის ასტროპროგნოზი ზოდიაქოს ნიშნებისთვის: 22 იანვარი

0
(განახლებულია 13:11 21.01.2021)
გთავაზობთ ყოველდღიურ ასტროლოგიურ პროგნოზს ზოდიაქოს თითოეული ნიშნისთვის. გაიგეთ ჩვენი ჰოროსკოპიდან, რას გიმზადებენ ვარსკვლავები და რას გირჩევენ ასტროლოგები

დღეს 2021 წლის 22 იანვარია, პარასკევი. მზარდი მთვარე კუროს ნიშანშია. ამ დღეს პლანეტა ვენერა მფარველობს.

იღბლიანი დღეა, აქტიურობისა და მკაფიო აზრების დრო. თუმცა, თვალი მიადევნეთ, რომ თქვენი თავდაჯერებულობა ზედმეტ სიამაყესა და ამპარტავნებაში არ გადაიზარდოს. დღე ხელსაყრელია ახალი წამოწყებებისთვის. ასევე ურიგო პერიოდი არაა ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, მაგრამ ყურადღება მაინც გმართებთ – იგივე ზედმეტმა თავდაჯერებულობამ, შესაძლოა, სარისკო ნაბიჯებისკენ გიბიძგოთ და ჯანმრთელობის პრობლემები შეიქმნათ.

ზოდიაქოს რომელ ნიშნებს ელოდება მატერიალური კეთილდღეობა 2021 წელს>>

ვერძი: დღეს თქვენში წინა პლანზე გამოვა ისეთი თვისებები, როგორიცაა სიმტკიცე, მიზანსწრაფულობა და გამჭრიახობა. ამის წყალობით რთულ საქმეებსაც კი იოლად გაუმკლავდებით. არაა გამორიცხული, რომ ჩახლართული პრობლემიდან გამოსავალი იპოვოთ. თქვენი გეგმა მკაფიო იქნება, ხოლო მოქმედებები – ეფექტური. ეს მხოლოდ თქვენ საქმიანობას არ ეხება – პარასკევს ირგვლივ მყოფებსაც დაეხმარებით, ვინც ამის თხოვნით მოგმართავთ.

კურო: დღეს უზარმაზარი, პრაქტიკულად, უკიდეგანო პოტენციალით დასაჩუქრდებით. მთავარია, მომენტი ხელიდან არ გაუშვათ და ყველა მოცემული შესაძლებლობა გამოიყენოთ. ვარსკვლავები მოგიწოდებენ, სახლში არ დასხდეთ და ეცადოთ, მოვლენების ცენტრში აღმოჩნდეთ. თუ ასე მოიქცევით, ბევრი რამის მიღწევას შეძლებთ, გექნებათ შესაძლებლოა, რომ ცხოვრება უკეთესობისკენ შეცვალოთ. თუ ასე არ მოიქცევით, როგორც ამბობენ, „არ მინდა“ მიზეზია, ხოლო „არ შემიძლია“ – საბაბი.

ტყუპი: ასტროლოგები გირჩევენ, ეს დღე სიჩუმეში გაატაროთ. დროა, მოწყდეთ მოვლენებს, ღათა ამ ყველაფერს გარედან შეხედოთ. ამისთვის საკმარისია, მოერიდოთ აქტიურ ურთიერთობებს და ქვეცნობიერის ხმას მოუსმინოთ. აუჩქარებელი ფიქრი, აბაზანა მოდუნებისთვის, არომატული სანთლები, ან, სულაც, უსაქმოდ წამოწოლა დივანზე დაგეხმარებათ, რომ საკუთარ თავს ჩაუღმავდეთ და იპოვოთ პასუხები იმ კითხვებზე, რომლებიც გაღელვებთ.

კირჩხიბი: შესანიშნავი დღეა. თქვენი გრძნობები გაწონასოწრებული და ჰარმონიული იქნება იქნება როგორც სამყაროსთან, ისე საკუთარ თავთან. ამას თქვენ გვერდით მყოფი ადამიანებიც იგრძნობენ. პოზიტიური ემოციების წყალობით ადვილად მოიპოვებთ ადამიანების სიმპათიას, მათ მხარდაჭერას. იდეალური დღეა ახალი ნაცნობობის, ურთიერთობების, რომანტიკის, მოგზაურობის, შემოქმედებისთვის. გაატარეთ დრო თქვენთვის ძვირფასი ადამიანის გვერდით – გელოდებათ დიდი სიხარული, სიყვარული და წრფელი გული.

ლომი: შესანიშნავი დღეა კარიერის საკითხების ან სხვა ამბიციური მიზნების გადაწყვეტისთვის. იქნებით ორგანიზებული, გაძლიერდება ნებისყოფა და მიზნისკენ სვლის უნარი. ვარსკვლავები ამბობენ, რომ თუ ენერგიას სწორ კალაპოტში მიმართავს, უზარმაზარი ნაბიჯის გადადგმას შეძლებთ წინ. ერთადერთი „მაგრამ“ ისაა, რომ ყველაფერში გარშემომყოფებზე დაყრდნობა არ ღირს – პასუხისმგებლობისა და დისციპლინის თვალსაზრისით, თქვენგან გასნხვავებით, ისინი ძალიან მოიკოჭლებენ.

ქალწული: დღეს გაქვთ შანსი, რომ დარწმუნდეთ ამ ანდაზის ჭეშმარიტებაში – „ზოგი ჭირი მარგებელია“. დიდი ალბათობაა, რომ ერთი შეხედვით არახელსაყრელი გარემოება თქვენ სასარგებლოდ შემობრუნდეს. ასე რომ არ ღირს ბედზე წუწუნი და ნაჩქარევი დასკვნების გამოტანა – პარასკევს არცთუ პოზიტიური მოვლენის უკან შეიძლება სასიამოვნო სიურპრიზი იმალებოდეს.

სასწორი: დღეს უზარმაზარი შესაძლებლობები გელოდებათ, რომლებიც არ იქნება დამოკიდებული გზაზე გაჩენილ დაბრკოლებებზე. განწყობა საბრძოლო გექნებათ და ბარიერები და რთული ამოცანები თქვენს აზარტს კიდევ უფრო გაახელებს. იგივე შეეხება მეტოქეებს – პარასკევს ისინი მეტ სტიმულს მოგცემენ და ხარის წინ აფრიალებული წითელი ქსოვილის ფუნქციას შეასრულებენ. ასე რომ, არ შეუშინდეთ დაბრკოლებებს – სწორედ ისინი მოგცემთ ბრძოლისა და გამარჯვების ბიძგს.

მორიელი: დღეს ცხოვრების ნებისმიერ სფეროში, შესაძლოა, საკმაოდ მაცდური წინადადება მიიღოთ, მაგრამ სანამ დათანხმდებით, ასტროლოგები კარგად დაფიქრებას გირჩევენ. შესაძლოა, წინადადება მართლაც მომგებიანი იყოს, მაგრამ ასევე არაა გამორიცხული, რომ სარისკოც აღმოჩნდეს. ამის გამოსარკვევად ჯერ შეაგროვეთ რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღეთ გადაწყვეტილება. ხომ გაგიგიათ, ყველაფერი ოქრო არაა, რაც ბრწყინავს.

მშვილდოსანი: ასტროლოგები გაფრთხილებენ, რომ დღეს საქმეებისადმი ზედმეტად სერიოზული დამოკიდებულება არ ღირს. ეს განსაკუთრებით ყოფით საკითხებს, რუტინულ სამუშაოსა და წვრილმანებს ეხება. პარასკევს თქვენი განწყობა იმგვარი იქნება, რომ ნებისმიერ არასწორად გაკეთებულ საქმეს თქვენი სულიერი წონასწორობის დარღვევა შეუძლია. მცირეოდენი შეცდომის გამო ნერვიულობა ნამდვილად არ ღირს. სხვათა შორის, ამის გამოსწორება სულაც არ იქნება რთული: საკმარისია, საკუთარ თავს გარედან შეხედოთ და თან იუმორიც არ დაივიწყოთ.

თხის რქა: დღეს ბედმა, შესაძლოა, სასიამოვნო სიურპრიზი მოგიმზადოთ. არ არის გამორიცხული დაწინაურება სამსახურში, საჩუქრის მიღება, დაუგეგმავი თანხის შემოსვლა. ერთადერთი პრობლემა გარშემომყოფებთან ურთიერთობებში შეიძლება შეიქმნას, თუ მხოლოდ საკუთარ თავზე და წარმატებებზე იფიქრებთ. შესაძლოა, მიზნის მიღწევისას ვინმეს გზა გადაუღობოთ, ან ვინმეს თქვენი მიღწევების ძალიან შეშურდეს. ასეა თუ ისე, დღეს მეტი მოკრძალება გმართებთ, ეცადეთ, სხვის გრძნობებს არ შეეხოთ.

მერწყული: ემოციებითა და სულიერი კავშირებით დატვირთული დღეა. დაუთმეთ რაც შეიძლება მეტი დრო საყვარელ ადამიანს, მეგობრებს, ნათესავებს. ეს მძლავრი პოზიტიური ენერგიით დაგმუხტავთ. თუ ახლობელ ადამიანთან სერიოზული საუბარი გსურთ, პარასკევი სწორედ რომ შესაფერისი დღეა ამისთვის. სჯობს, არ გადადოთ და დაელაპარაკოთ მას. თქვენი ნათქვამი სწორად იქნება გაგებული.

თევზები: საქმიანობაში უზარმაზარი აქტიურობის ჩვენება შეგიძლიათ, თუმცა ექსპერტები გირჩევენ, ნაჩქარევი გადაწყვეტილება არ მიიღოთ და არაფერი მოიმოქმედოთ, სანამ კარგად არ მოიფიქრებთ. ამ დროს კი თქვენი განწყობა პირიქითაა – რაღაც ძალა ჯერ მოქმედებისა და შემდეგ დაფიქრებისკენ გიბიძგებთ. ეს, რა თქმა უნდა, საქმეებზე კარგად არ აისახება. აქედან გამომდინარე, სჯობს, ემოციებს არ აჰყვეთ და იმოქმედოთ წესით – ასჯერ გაზომე და ერთხელ გაჭერი.

0