ქათმის ფილე და პომიდვრის სალათი

საავტორო რეცეპტი: უჩვეულო კერძი ქათმის ფილესგან - თვალსაჩინო ვიდეო

163
(განახლებულია 22:32 27.05.2021)
ქათმის ფილესგან მომზადებული კერძი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ გთავაზობთ, ნამდვილად განსხვავდება ყველა სხვა დანარჩენისგან, რომლებიც მანამდე გსმენიათ ან გაგისინჯავთ.

ეს ჩვეულებრივი სანელებლებისა და ინგრედიენტების უჩვეულო შერწყმით მომზადებული ფილეა, რომელიც აუცილებლად დაიმსახურებს თქვენს მოწონებას.

სხვა უგემრიელესი და განსხვავებული კერძების რეცეპტები იხილეთ აქ:  

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • ქათმის ფილე − 2 ნაჭერი;
  • წყალი − 500 მლ;
  • მარილი - დაახლოებით 4 ჩაის კოვზი;
  • წითელი წიწაკა − 1 ჩაის კოვზი;
  • ნიორი - 2 კბილი;
  • ზეთი − 5 სუფრის კოვზი;
  • შავი პილპილი  − ნახევარი ჩაის კოვზი;
  • თაფლი − 1 სუფრის კოვზი;
  • კარტოფილი − 3 ცალი;
  • კურკუმა −1 ჩაის კოვზი;
  • ყველი − 70 გ.

მომზადების წესი

აიღეთ ფილეს ნაჭრები და ცალი მხრიდან გარდიგარდმო დასერეთ. ჩაასხით ჯამში წყალი და ჩააყარეთ 3 ჩაის კოვზი მარილი. მოურიეთ კარგად და როცა მარილი გადნება, ჩაალაგეთ შიგ დასერილი ფილეები. დატოვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

აიღეთ სხვა ჯამი და ჩაყარეთ შიგ: შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, ნიორი (დანაყილი, დაჭყლეტილი ან გახეხილი), დაასხით სამი სუფრის კოვზი ზეთი,  დაამატეთ თაფლი და ეს ყველაფერი საგულდაგულოდ აურიეთ ერთმანეთში.

ამოიღეთ მარილწყლიდან ქათმის ფილეები და შეაშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით. მოათავსეთ რაიმე ჭურჭელში და კარგად წაუსვით ყველა მხრიდან ნაზავი, რომელიც მანამდე გაამზადეთ.

ამის შემდეგ გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით სიგანეზე მრგვალ ნაჭრებად. ჩაალაგეთ ჯამში და მოაყარეთ დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი მარილი (შეგიძლიათ საკუთარი გემოვნებით იხელმძღვანელთ) და ასევე კურკუმა. შეაზილეთ ისინი კარტოფილს კარგად და მერე მოასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი. კიდევ ერთხელ ამოურიეთ კარგად.  

აიღეთ ღუმელის ღრმა ტაფა და დაალაგეთ ზედ ჯერ კარტოფილი, შემდეგ კი ფილეები. შედგით ღუმელში 35 წუთით 200 გრადუსზე. მომზადებამდე ხუთიოდე წუთით ადრე კი მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და ისევ ღუმელში შეაბრუნეთ.

როდესაც ყველი კარგად გადაადნება თავზე კერძს, ის უკვე მზადაა და გამოდგით ღუმელიდან. გემრიელად მიირთვით!

 

163
თემები:
გემრიელი სამზარეულო (102)
სააღდგომო კულიჩები

ხაჭოს, უსაფუარო, კრემიანი და ცუკატიანი პასკები: განსხვავებული, გემრიელი რეცეპტები

216
(განახლებულია 14:51 28.04.2021)
აღდგომა პასკის გარეშე წარმოუდგენელია. პასკა ტკბილი პურია, რომელსაც მრავალი საუკუნეა დასავლეთ და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში აცხობენ.

სააღდგომოდ ყველა სუპერმარკეტსა თუ საკონდიტროში შეხვდებით სხვადასხვაგვარ პასკას, თუმცა გემრიელი პასკის ყიდვა დღეს არცთუ ისე იოლია. ალბათ დამეთანხმებით, რომ ყველაფერს სახლში, საკუთარი ხელით გამომცხვარი სჯობს.

დიასახლისები აღდგომის დღესასწაულზე გემრიელი პასკის გამოცხობაში და სადღესასწაულო სუფრის გალამაზებაში  ერთმანეთს ეჯიბრებიან.   ძალიან ბევრი დიასახლისი ეძებს და ცდილობს განსხვავებულად მოამზადოს სააღდგომო პასკა, საბედნიეროდ პასკების მომზადების უამრავი  რეცეპტი არსებობს. ამიტომაც გადავწყვიტეთ ყველა ეს რეცეპტი გაგვეერთიანებინა, ერთად შეგვეკრიბა და თქვენთვის შემოგვეთავაზებინა.

ყველაზე მნიშნელოვანი, რაც ნებისმიერი სახის პასკის ცხობისას უნდა გაითვალისწინოთ, როცა ცომის მოზელას იწყებთ, სამზარეულოში მაქსიმალურად უნდა იყოს ტემპერატურული რეჟიმი დაცული, რადგან პასკის ცომს უპირველეს ყოვლისა, სითბო სჭირდება. ასევე ყველა ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს. სასურველია ტემპერატურა 35 გრადუსზე დაბლა არ ჩამოვიდეს, რათა ცომს აფუება არ გაუჭირდეს.

© Sputnik / Denis Aslanov
სააღდგომო ხაჭოს პასკა ნათია მონტგომერისაგან

ბებიების რეცეპტით დამზადებული პასკა

რძე - 1,5 ლ; შაქარი - 1 კგ; კარაქი - 400 გ; კვერცხი - 10 ცალი; კვერცხის გული - 3 ცალი; საფუარი - 150 გ.

ათქვიფეთ კვერცხი, კარაქი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, ყველა პროდუქტი აურიეთ თბილ რძეში დადატოვეთ თბილ ადგილას 8-12 საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ გააჩეროთ მთელი ღამე). მიღებულ მასას დაუმატეთ: 1 ჩ.კ. მარილი, 200 გ. ქიშმიში, 2-3 შეკვრა ვანილის ფხვნილი, 2 ს.კ. კონიაკი და დაახლოებით 2,5 კგ. ფქვილი.

ცომი მოზილეთ ზეთში დასველებული ხელით, ხოლო შემდეგ გააჩერეთ საათნახევარი, სანამ მასა ორმაგად აფუვდება. ფუმფულა ცომი გაანაწილეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში ყავისფერ შეფერილობამდე (შეამოწმეთ ხის ჩხირით). მიღებული კულიჩი გააგრილეთ და ზემოდან სურვილისამებრ წაუსვით მინანქარი.

სააღდგომო პასკა
Виталий Аньков
სააღდგომო პასკა

პასკა საფუარის გარეშე

კვერცხი - 3 ცალი; შაქარი - 200 გრ; კარაქი - 100 გრ; ხაჭო - 200 გრ; რძე - 50 მლ; ქიშმიში ან ცუკატები - 100 გრ; ფქვილი - 350 გრ; ზეთი - 1 სკ; მუსტაკის კაკალი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი – სურვილისამებრ.

კვერცხი, შაქარი, მწიკვი მარილი, 1ს.კ.ლიმონის წვენი ათქვიფეთ გათეთრებამდე. დაამატეთ 200 გრ. ხაჭო და 50 მლ.რძე ერთად დაბლენდერებული ან საცერში გატარებული. აქვე დაამატეთ 100 გრ. გამდნარი კარაქი, ვანილი, ჩ.კ. წვერზე დაამატეთ მუსკატის კაკალი, მიხაკი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მიხაკი. შეგიძლიათ არც დაამატოთ. ასევე დაამატეთ 350 გრ. ფქვილი, რომელშიც აურევთ 1 ჩ.კ.სოდას, აქვე ცომს დაუმატეთ 100 გრ.ქიშმიში, წინასწარ მოაყარეთ 1ს.კ.ფქვილი ან სახამებელი, რომ ქიშმიში თანაბრად განაწილდეს პასკაში. აურიეთ ყველაფერი კარგად და მოზილეთ ცომი.

გადაანაწილეთ პასკის ფორმებში. გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე, 40 წუთით. ყველა ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ მზაობა გასინჯეთ ხის ჩხირით.

პოლონური ხაჭოს პასკა

500გრ წმინდა ხაჭო (3ჯერ გატარებული მანქანაში); 5 კვერცხის გული; 200გრ შაქრის პუდრი; 100 -150 გრ კარაქი; 1/2 ჭიქა ტკბილი არაჟანი; 50 – 50 გრ ქიშმიში, ნიგოზი, ნუში და ფორთოხლის დაშაქრული კანი; 1 სირჩა კონიაკი; 1/2 ფილა მაგარი შოკოლადი გასაფორმებლად.

ხაჭო გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში; ქიშმიში გავრეცხოთ და დავასხათ კონიაკი და როცა დაიბერებიან გადავიტანოთ საცერზე, რათა დაიწუროს. ქვაბში გათეთრებამდე ავთქვიფოთ კვერცხიოს გულები შაქართან ერთად. ბოლოს დავუმატოთ არაჟანი. ქვაბი ნელ ცეცხლზე დავდგათ და ვურიოთ. გავაცხელოთ, მაგრამ არ ავადუღოთ. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაცივოთ. ნუშები მოვხალოთ და კანი გავაცალოთ, რამდენიმე გადავინახოთ დანარჩენები დავჭრათ. ნიგოზი და ფორთოხლის კანიც წვრილად დავჭრათ (ცოტაოდენი ესეც გადავინახოთ ). ხაჭო, არაჟანი, კვერცხის გული, კარაქი, ცუკატები და ვანილი ავურიოთ ერთმანეთში. გადავიტანოთ სველ მარლა ჩაფენილ საცერში. მარლის ბოლოები შევკრათ. დავადოთ პატარა თეფში და რაიმე სიმძიმით მსუბუქად დავწნეხოთ. ასე გავაჩეროთ რამოდენიმე საათი და გადავიტანოთ ლანგარზე. მოვრთოთ ნიგვზებით, ნუშითა და ფორთოხლის კანებით. ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

იტალიური პასკა

ფქვილი – 1,5 კგ; რძე – 600 მლ; კვერცხი – 4 ცალი; საფუარი – 100 გრ; კარაქი – 200 გრ; შაქარი – 400 გრ; მარილი – 1 ჩ/კ; ქიშმიში – გემოვნებით; გარგარის ჩირი – გემოვნებით;

ერთ ჭიქა თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი და 3 ს/კ შაქარი. გავაჩეროთ სანამ არ მოიყენებს თავს.დავუმატოთ გამდნარი კარაქი, დარჩენილი რძე, შაქარი, კვერცხი და მარილი. ავურიოთ სანამ არ მივიღებთ ერთგვაროვან მასას. ნელნელა შევურიოთ ფქვილი და თან ვურიოთ. ცომი ჩავდოთ ქვაბში, დავახუროთ თავსახური და დავდგათ თბილ ადგილას, სანამ ცომი არ გაორმაგდება. სუფთა მაგიდაზე დავყაროთ 200 გრ ფქვილი, დავდოთ ცომი და შევაზილოთ ქიშმიში და დაჭრილი გარგარის ჩირი. გავყოთ ცომი ფორმების მიხედვით (თუ სპეციალური ფორმები არ გაქვთ, შესაძლებელია ქვაბში ჩააფინოთ ფოლგა და ისე გამოაცხოთ). თითოეულ ფორმაში ჩავდოთ ცომი ისე, რომ შუაზე ოდნავ მეტად შეავსოს. ამის შემდეგ ისევ ვდგამთ თბილ ადგილას და ველოდებით ცომის ამოსვლას. ამის შემდეგ გადავუსვათ კვერცხის გული და გამოვაცხოთ 190 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში. იმისათვის რომ ძირი არ მიიწვას შეიძლება ღუმელის ფსკერზე დავდგათ ჭურჭელი წყლით. მზა პასკა შეიძლება მოვრთოთ შაქრის პუდრით, გახეხილი ქოქოსით, თხილით და ა.შ.

შოკოლადიანი ხაჭოს პასკა ფორთოხლის ცუკატებით

ხაჭო - 300 გ; შაქარი - 60 გ; არაჟანი - 30 გ; კარაქი - 40 გ; შოკოლადი - 60 გ; ფორთოხლის ცუკატები; ვანილი.

ხაჭო გაატერეთ საცერში, დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი, დარბილებული კარაქი, არაჟანი და კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ცუკატები. ნახვრეტიან ფორმაში ან საწურზე დააფიენთ 4-ად გაკეცილი მარლა და გადაიტანეთ ხაჭოს მასა. ზემოდან დააფარეთ და დაადეთ შედარებით მძიმე ნივთი. დატოვეთ რამდენიმე საათი ან მთელი ღამე მაცივარში, რომ სითხისგან დაიწუროს.  შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ შოკოლადითა და ცუკატებით.

კრემიანი პასკა

რძე - 2 ჭ; სიმინდის სახამებელი - 6 ჩ.კ; კვერცხი - 1; ვანილის შაქარი - 3 ცალი; კარაქი - 50 გ; შაქარი - 4 ს.კ; დასპირტული ხილი ან ჩირი. აღნიშნული ინგრედიენტებით მხოლოდ ერთი პასკის გამოცხობას შეძლებთ.

თბილ რძეში გავხსნათ სახამებელი, შაქარი, ვანილი და დავდგათ ცეცხლზე. ვხარშოთ დაბალ ტემპერატურაზე. როცა შესქელდება, 1-2 წუთი ვადუღოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ცხელ კრემს შევათქვიფოთ კვერცხი. ამასობაში პასკას მოვაჭრათ თავი და ამოვაჭრათ გული. კრემი რომ გაცივდება, შევათქვიფოთ კარაქი და დავუმატოთ დასპირტული ხილი. კრემში ავურიოთ ცოტა დაფხვნილი პასკის გული და მოვათავსოთ გულამოღებულ პასკაში. ზემოდან დავადოთ თავი და შევდგათ მაცივარში გასაცივებლად.

გულსართად შეიძლება ნებისმიერი სხვა კრემი გამოვიყენოთ. ხილთან ერთად შეგვიძლია შევურიოთ შოკოლადი, ნიგოზი, ნუში და სხვა ინგრედიენტები.

გემრიელად მიირთვით!

 

216
კვერცხი პომიდვრით

კვერცხიანი პომიდვრის უჩვეულო რეცეპტი: დეტალური ვიდეოაღწერა

271
(განახლებულია 19:33 14.04.2021)
კვერცხისა და პომიდვრისგან არაერთი კერძის მომზადება შეიძლება, მაგრამ რეცეპტი, რომელსაც ქვემოთ გაგაცნობთ, სრულიად განსხვავდება ყველა სხვა დანარჩენისგან.

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • პომიდორი — სასურველი რაოდენობით,
  • კვერცხი — იმდენი, რამდენ პომიდორსაც შეარჩევთ;
  • ყველი — თითო პომიდორზე საშუალოდ 30 გრამის გათვლით.
  • მარილი, ორეგანო და სხვა სუნელები თქვენი გემოვნების მიხედვით;
  • ზეითუნის ზეთი.

მომზადების წესი

აიღეთ პომიდვრები და მოაჭერით თავები, შემდეგ კი კოვზით ფაქიზად ამოუღეთ გულები. მოჭრილი თავები არ გადაყაროთ;

ჩაასხით სათითაოდ ყველა პომიდორში ცოტა ზეითუნის ზეთი და ჩაუშვით კვერცხი;

მოაყარეთ მარილი, შერჩეული სუნელები და ფრთხილად მოურიეთ კვერცხს კოვზით;

შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და პომიდვრებს დაახურეთ მოჭრილი თავები. უკეთ დასამაგრებლად შეგიძლიათ კბილის ჩხირები გამოიყენოთ;

მოაფინეთ ჰაერღუმლის ტაფას ფოლგა და დაალაგეთ ზედ პომიდვრები. შედგით 170 გრადუსამდე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

როცა კერძი მზად იქნება, ამას თვალით შეატყობთ.

გამოიღეთ ღუმელიდან და გემრიელად მიირთვით!

სხვა უჩვეულო და გემრიელ რეცეპტებს შეგიძლიათ გაეცნოთ აქ>> 

271
თემები:
გემრიელი სამზარეულო (102)
კესარია აბრამიძე

„ვასაძეს უნდა გავყვე ცოლად, რომ დავამშვიდო...“ - კესარია აბრამიძის სკანდალური განცხადება

0
(განახლებულია 11:59 17.06.2021)
ცნობილი ტრანსგენდერი მოდელი კესარია აბრამიძე ლგბტ ადამიანების წინააღმდეგ მებრძოლი ბიზნესმენის ლევან ვასაძის დამშვიდებას უცნაური ხერხით აპირებს

ცნობილი ტრანსგენდერი მოდელი კესარია აბრამიძე ამბობს, რომ ბიზნესმენ ლევან ვასაძეს ცოლად უნდა გაჰყვეს, რომ დაამშვიდოს. ეს განცხადება კესარიამ ტელეკომპანია „პირველის“ გადაცემაში „პირველ ხაზზე“ გააკეთა, სადაც წამყვანმა ჰკითხა, თუ ყოფილან მის ცხოვრებაში „გაჭენებული ჰომოფობები“, რომლებიც მერე ლოიალურები გახდნენ.

„მე რომ დამინახეს და დამშვიდდნენ მერე? კი, ყოფილან. მგონი ლევან ვასაძეს უნდა გავყვე ცოლად და დავამშვიდო. ცოტა მოვალბო ლგბტ ადამიანების მიმართ. თეთრი კაბით კი ვარ, შემოაგორეთ სტუდიაში. ნუ, ეს რა თქმა უნდა, ხუმრობით. მგონი ასეთი ადამიანები კი არიან ერთი, ან ორი, მაგრამ დაიკუჭებიან და ნაგვის ურნაში ჩაიყრებიან“, - განაცხადა კესარიამ.

View this post on Instagram

A post shared by Kesaria (@kesaria_official)

„თბილისი პრაიდის“ ჩატარება 18-23 ივნისს არის დაგეგმილი. ვასაძემ „თბილისი პრაიდის“ წინააღმდეგ თვითორგანიზებული სახალხო რაზმების შექმნა დაანონსა. პრაიდის ორგანიზატორების განმარტებით, ვასაძის განცხადებები შეიცავს სისხლის სამართლის კოდექსის 223-ე (უკანონო ფორმირების შექმნა) და 144-ე (თავისუფლების უკანონო აღკვეთა) მუხლებით გათვალისწინებული განსაკუთრებით მძიმე დანაშაულის ნიშნებს.

0
თემები:
ქართველი სელებრითები