შემწვარი ქათამი

შავ ლუდში მრგვალად შემწვარი ქათამი - დეტალური რეცეპტი

85
(განახლებულია 15:58 18.02.2021)
სპეციალისტების თქმით, მთლიანად (მრგვალად) შემწვარი ქათმშის ყოველ 100 გრამზე 300 მგ კალიუმი და 12 მგ კალციუმი მოდის, ხოლო ერთ კაცზე გათვლილი თითო ულუფა 200 მგ ფოსფორს შეიცავს

ამასთან ქათმის ხორცი ცხოველური ცილების ერთ–ერთი საუკეთესო წყაროა. მით უმეტეს იმ ფონზე, რომ სპეციალისტები სულ უფრო ხშირად გვირჩევენ, თავი ავარიდოთ წითელ ხორცს.  

არსებობს ქათმის შეწვის არაერთი განსხვავდებული და ძალიან გემრიელი რეცეპტი, თუმცა ის, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ, მართლაც ყველასგან გამორჩეულია. საუბარია ლუდში შემწვარ ქათამზე.

მომზადების წესი

  • კარგად გარეცხილ და გასუფთავებულ ქათამს მოაყარეთ მარილი და წიწაკა და  შეკარით, რათა შეწვისას ფორმა არ დაკარგოს. 
  • შედგით წინასწარ 230 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შეგიძლიათ, ტაფას ცოტა ზეთი მოუსვათ, მეტი არაფრის დამატება საჭირო არ არის. დატოვეთ ღუმელში 30 წუთით.
  • სანამ ქათამი იწვება, აიღეთ ოთხი ცალი საშუალო ზომის ხახვი და თითოეული 8–10 ნაწილად დაჭერით. მოშუშეთ ღრმა ტაფაში ზეითუნის ზეთზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
  • შენდეგ დაასხით ზედ 0,5 ლიტრი შავი ლუდი და დატოვეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ ხახვი ტაფიდან და გადაიღეთ სხვა ჭურჭელში.
  • გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან, გადაუწურეთ ტაფაზე დაგროვილი ცხიმი, დაასხით მოდუღებული ლუდის დიდი ნაწილი და დაახლოებით ერთი საათით ისევ ღუმელში შედგით — ამჯერად 190 გრადუსზე. დრო და დრო დასხით ქათამს ზემოდან ტაფაზე დაგროვილი ლუდისა და წვენის ნარევი.
  • სანამ ქათამი იწვება, გარეცხეთ 6 საშუალო ზომის კარტოფილი, დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც კარტოფილი ოქროსფერი გახდება, დააყარეთ ზემოდან მანამდე ლუდში მოშუშული ხახვი. მოურიეთ ფრთხილად, რათა კარტოფილი არ დაიშალოს. დაამატეთ მარილი და წიწაკა და ნელ ცეცხლზე ბოლომდე შეწვით. ბოლოს მოაყარეთ ცოტა პიტნა.
  • როდესაც ქათამი შეიწვება, გამოიღეთ ღუმელიდან, მოყენებული წვენი ქვაბში გადაუწურეთ, დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ, როდის აორთქლდება ნახევრამდე. ამ დროს შეგიძლიათ შიგ ნახევარი კოვზი მდოგვი ჩაამატოთ. ეს იქნება ქათმისა და კარტოფილის სოუსი.
  • დადეთ ქათამი ლანგარზე, შემოულაგეთ გარშემო შემწვარი კარტოფილი, მოასხით სოუსი და მიიტანეთ სუფრაზე.
გემრიელად მიირთვით!
85
თემები:
გემრიელი სამზარეულო (98)
სამზარეულო და კერძები

ქართული ხაშის პოლონელი „ნათესავი“ უგემრიელესი ფლაკი „საპახმელიოდ“

668
(განახლებულია 14:00 02.01.2021)
პანდემიის მიუხედავად, საახალწლო სტუმრიანობა და ქეიფები არც შეწყვეტილა და არც შემცირებულა - ალკოჰოლი ძველებურად გვარიანად ისმება. შესაბამისად, ნაბახუსევის პრობლემაც უწინდებურად აქტუალურია. ამიტომაც გთავაზობთ შესანიშნავი „საპახმელიო“ კერძის რეცეპტს.
668
თემები:
გემრიელი სამზარეულო (98)
შესაწვევად გამზადებული ქათამი

სადღესასწაულო სუფრისთვის: შემწვარი ქათამი აზიურად განსხვავებული რეცეპტი

1733
(განახლებულია 15:55 18.02.2021)
ამ მეთოდით შესაწვავად გამზადებული ქათამი შეგიძლიათ მაცივარში დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში შეინახოთ და უშუალოდ სუფრაზე მიტანის წინ შებრაწოთ.
1733
თემები:
გემრიელი სამზარეულო (98)
სალომე ზურაბიშვილი

სალომე ზურაბიშვილმა ჟურნალისტზე თავდასხმის ფაქტი დაგმო და დამნაშავეების დასჯა მოითხოვა

0
(განახლებულია 22:51 25.02.2021)
ჟურნალისტ ვახო სანაიაზე თავდასხმის ფაქტზე სამი პირია დაკავებული. ბრალის დამტკიცების შემთხვევაში მათ ორ წლამდე ვადით თავისუფლების აღკვეთა ემუქრებათ.

თბილისი, 25 თებერვალი – Sputnik. საქართველოს პრეზიდენტმა სალომე ზურაბიშვილმა ჟურნალისტ ვახო სანაიაზე თავდასხმის ფაქტი დაგმო და სამართალდამცავ სტრუქტურებს მიმართა, რაც შეიძლება სწრაფად გამოიძიონ აღნიშნული ინციდენტი.

ტელეკომპანია „ფორმულას” ტელეწამყვან ვახო სანაიას, მის მეუღლესა და მისი მეუღლის ნათესავს წუხელ თბილისში, წყნეთის ქუჩაზე დაესხნენ თავს. თავდამსხმელების მოგერიებაში ჟურნალისტს დაეხმარნენ ტექნიკური სამსახურის თანამშრომლები, რომლებიც მან მანქანის მოყინული გზიდან გამოსაყვანად გამოიძახა. ადგილზე მისულმა სამართალდამცველებმა თავდასხმის ფაქტზე სამი პირი ცხელ კვალზე დააკავეს. სანაია დარწმუნებულია, რომ თავდასხმა მის ჟურნალისტურ საქმიანობას უკავშირდება.

„კატეგორიულად მიუღებელია ნებისმიერი ფორმისა და სახის ძალადობა! ძალადობა, არსებული დაპირისპირებისა და პოლარიზაციის ფონზე კიდევ უფრო დაუშვებელია და მას არანაირი გამართლება არ აქვს! მივმართავ სამართალდამცავ ორგანოებს, სწრაფად გამოიძიონ ფაქტი და დაისაჯონ დამნაშავეები, რათა არ იქნეს წახალისებული ძალადობა!“ - დაწერა პრეზიდენტმა სოციალურ ქსელში.

შსს-მ სანაიაზე თავდასხმის ფაქტზე სამი ადამიანი დააკავა. გამოძიება საქართველოს სსკ-ის 126-ე მუხლით მიმდინარეობს, რაც „ორი და მეტი პირის მიმართ ჯგუფურ ძალადობას“ გულისხმობს. აღნიშნული დანაშაულისთვის მაქსიმალური სასჯელია - 2 წლის ვადით თავისუფლების აღკვეთა.

 

 

0